【品牌/人物】艺术家柯玉峰：“主食升级”与餐桌美学融合的探索之路

应物白作为新世代主食升级新方案的提案者，邀请知名艺术家柯玉峰，共同探讨膳食主粮的美学之道。

【品牌/人物】艺术家柯玉峰：“主食升级”与餐桌美学融合的探索之路

明明粉丝遍布全宇宙，却依然在传统和“土气”之间徘徊？

不动声色将规模“做大做强”超千亿的它，为何只能以实力派的单一面貌示人？

应物白作为新世代主食升级新方案的提案者，邀请知名艺术家柯玉峰，共同探讨膳食主粮的美学之道。他与应物白共同合作的“上海遇见米”系列胚芽米礼盒，选取上海的武康大楼、外滩、上海中心大厦、上海博览中心等城市地标，通过精美的手绘插画，呈现国产主食新品牌的饮食哲学与对食物美育的探索。

米面粮油多品类而少品牌心智，餐桌美学或成“主食升级”必修课

作为中国饮食中的重要组成部分，米面粮油征服了中国人的胃，也催生出丰富的品类，整体行业呈现出提升的态势。单以线上米品赛道为例，据CBNData报告显示，近五成年轻人日常饮食离不开大米。线上米品行业的消费增速也十分稳健，消费势头大好。

 【品牌/人物】艺术家柯玉峰：“主食升级”与餐桌美学融合的探索之路

图源：《2021年轻人主食消费新趋势洞察》

不过，在心智渗透方面，新品牌仍有较大发展空间。吉祥馄饨创始人翁联辉认为，米面粮油很少有强心智品牌出现，主要是经营者长期以来的惯性思路所导致的。经营者需要摆脱把主粮视作刚需消费的思维定式，更多地关注消费需求的变化，创造并满足消费者需求，才能打造出强心智的消费品牌。CBNData研究院院长刘广同样认为，新品牌应寻除产地和原材料外的差异化卖点，在产品表现形态不断创新，并重视营销IP打造和创意破圈。

伴随着消费升级和饮食结构的变化，餐桌已经来到了“品质升级”的3.0时代，主食升级正是其中最基础也是最重要的一环。餐桌美学，或将是“主食升级”的必修课之一。本次应物白与艺术家柯玉峰的跨界合作，可以视作是一次“主食升级”与餐桌美学融合的探索。

新世代主食消费更爱“以貌取物”，品牌如何与艺术之美达成平衡

根据CBNData大数据显示，年轻人越来越成为主粮行业消费主力军，尤其是95后的人群消费贡献度不断提升。他们不仅热衷于“干饭”，还活跃于各大社交平台成为“干饭”自来水。仅在微博上，#干饭人#话题有2.4亿阅读，超9万评论热议；而在社交种草机小红书上，干饭关键词下的笔记更是超75万篇。因此，颜值成为了这群“新世代干饭人”的必选项。

在以95后为代表的Z世代心中，颜值主义已然成为了他们的消费态度之一。以厨房小家电为例，28%的95后消费者、21%的90后消费者认为“高颜值”是小家电选购时前五重要的因素。在厨房小家电“高颜值”偏好度上，95后则呈现出更明显的趋势。

苏宁金融研究院消费金融研究中心发布的《颜值经济研究报告》也指出，我国居民收入不断攀升，中产人群规模日益壮大，“颜值经济”早已深入人心。从消费者角度看，当功能趋同之时，商品“颜值”上的设计感所带来的视觉冲击，往往能左右自己的购买决策，进而让自己愿意为其支付高溢价。

在与应物白合作之前，艺术家柯玉峰就在商业化与艺术化之间的平衡上做过考量，他认为做艺术必须要有与众不同的个性、特别敏感的审美神经、卓尔不群的气质，不然就只是“泯然众人矣“，但商业也有商业的标尺。“我相信两者并不是矛盾对立的，是可以双赢的。不管是商业作品还是艺术作品，创作都是与作品的对话，只是商业作品需要更多考虑一层与商业的结合，也会更有难度，更有挑战性，需要更多的智慧。”

城市品牌符号传播当属地标，应物白城市系列结缘上海

“地标”是一个舶来词汇，由英语单词“landmark”翻译而来。20世纪中期，美国著名城市设计理论家凯文·林奇致力于探索研究大规模城市空间的新方法，他认为城市是由道路、边界、区域、节点和地标五个物质要素共同构成的，并且肯定了地标在城市中的重要性。

城市地标将城市的建筑物与标志物的概念整合在一起，是一座城市重要的物质景观组成部分，也沉淀着一座城市的精神底蕴。金海、聂艳梅等学者通过调查发现，景观地标类的城市符号是最引人注目的，在传播过程中也最容易在受众心智中留下深刻印象，受瞩目的程度占到城市所有品牌符号的53%。

之所以选择上海作为首次试水，除了品牌传播、心智渗透等理性考量，也有感性情绪与艺术家个人的因素。一方面，应物白是诞生于上海的国产主食新品牌，自带“家乡”滤镜；另一方面，艺术家柯玉峰本身就对城市系列作品情有独钟，所创作的《画时代·看深圳》、《最云南》、《長安·印象》等屡获殊荣。

对于选择上海作为应物白城市系列礼盒的落点，他也有自己的答案：“上海是一个海纳百川的城市，民众对好品牌、好产品的接受度比较高，作为开启应物白城市地标系列的第一步非常合适。而对我来说，通过这样的合作方式，记录城市的发展，能让更多生活在这个城市的人了解上海，记住这个城市的文化和历史，自己也会有一份使命感和责任感。”

欢迎与应物白一起共享一场人文「食用」主义

米是中国食饮文化和生活哲学的基础与典型代表，是最具中国意向的农作物。而在精致的上海美食文化中，以米为核心构成的中式生活便是魔都上海时尚与质朴交织的文化缩影。应物白与艺术家柯玉峰共创的“上海遇见米”系列胚芽米礼盒，将食材的天然营养，融入充满现代感的生活节奏，既以精致的小砖主食胚芽米构建食物美育，又以食物美育与文化美学描绘上海，堪称可食用的城市文创。

这也是柯玉峰选择与应物白合作的初衷。一直以来，他希望自己的作品能被更多的人认同和欣赏。通过此次合作，他将作品与中国的稻米文化相结合，让百姓在最平常的开门七件事中，也能欣赏到美的作品，提升生活品质和幸福感。 此外，应物白胚芽米提出的“中国家庭主食升级新方案”也与他的出发点十分契合。他认为，正如应物白为中国家庭带来更好营养一样，艺术作品也总能给人带来美的享受。相信本次合作能够将二者有机融合，给广大消费者提供一款有益身心的健康产品，共享一场人文“食用”主义盛宴。

柯玉峰的人生超能”粒“，记录生活中的一切美好

近期，应物白推出#人生超能粒#胚芽米系列，从一粒米发现大能量。其实，我们的人生何尝不是如此呢？每一个单独渺小的个体，都在演绎着独一无二、精彩纷呈的限定人生。在我们的小小宇宙里，每个人也都拥有与众不同的超能力。

当谈到这个话题时，柯玉峰表示，如果要选择一种超能力，他希望自己能有更多的眼睛观察并发现世间所有的美好，还希望可以拥有三头六臂可以将美好一一画下来、记录下来。

应物白通过提供高品质的新鲜食材，传递“时令食补”的理念，为当代都市生活家健康、纯粹的饮食生活提案。同时，应物白也在致力于传递给消费者饮食哲学与食物美育，通过联名IP、跨界合作艺术家、打造自有IP“鹅多多”等动作推动餐桌美学进化，进而带动膳食主粮赛道进入新纪元。

柯玉峰应邀担任2022年

第二届“世界因爱而生”全球华人网络春晚设计总监